Per saber més sobre les Patates i les patates d'envasat
La patata (nom científic: Solanum tuberosum L.), pertany a la família de les Solanàcies, és una herba anual amb tubercles comestibles. És el quart cultiu alimentari més important del món, només per darrere del blat, l'arròs i el blat de moro.
Les patates també es coneixen com a patata, patata, patata, patata olorosa, patata, patata de muntanya, ñame de sol, ou mòlt, patata, etc. (la zona de Shanxi Datong també s'anomena ñame). En algunes províncies del sud, també s'anomena"patata d'hivern" perquè sovint es planta a l'hivern després de collir arròs de tardor.
Les patates tenen noms diferents en diferents països. Per exemple, els Estats Units es diuen jicama irlandès, Rússia es diu patata holandesa, França es diu poma mòlta, Alemanya es diu pera mòlta, Itàlia es diu mongeta mòlta i Perú es diu Baba. Juntament amb el blat, l'arròs, el blat de moro i el sorgo, s'anomenen els cinc cultius principals del món'. Els tubercles de patata contenen molt midó, que pot proporcionar al cos humà abundants calories i són rics en proteïnes, aminoàcids i una varietat de vitamines i minerals. En particular, el seu contingut en vitamines és el més complet de tots els cultius alimentaris. Als països europeus i americans, especialment a Amèrica del Nord, les patates s'han convertit durant molt de temps en el segon aliment bàsic.
Les patates són natives de les muntanyes dels Andes d'Amèrica del Sud. La història del cultiu artificial es remunta al sud del Perú des del 8000 al 5000 aC. Els principals productors de patates són la Xina, Rússia, l'Índia, Ucraïna i els Estats Units. La Xina és el país amb la producció total de patata més gran del món.
El midó de patata és més competitiu que el midó de blat de moro al mercat mundial. Els països d'alt rendiment de patata utilitzen al voltant del 40% de la producció total per al processament de midó, i el 25% de la producció mundial de midó' prové de patates. En comparació amb els midons d'altres cultius, el midó de patata té un alt grau de gelatinització, una baixa temperatura de gelatinització, una bona transparència, una forta força de cohesió i una gran extensibilitat. El midó de patata modificat té aplicacions en molts camps, com ara el processament de derivats, la producció de xarop de fructosa, la producció d'àcid cítric i la producció de plàstics biodegradables. Per empaquetar el midó de porato, normalment s'utilitza bosses de paper kraft de 3 capes amb forats d'alè o bosses jumbo laminates a granel per a l'envasament de midó.
Collita en arribar a la maduresa fisiològica, les varietats de maduració primerenca es cullen a mitjans i finals d'agost, i les varietats de maduració mitjana-tarda es recullen a principis i mitjans de setembre. Aproximadament una setmana abans de la collita, els camps de patates es tallen mecànicament o es destrueixen químicament, i les tiges i les fulles s'eliminen de la parcel·la. La profunditat d'excavació ha de ser raonable quan s'aixeca i es rebobina per evitar la pèrdua de patates i els danys a les patates. Manipuleu amb cura durant l'enviament i eviteu els danys pel sol, la pluja i la congelació durant el transport i l'emmagatzematge.
Patates normalment envasades en bosses teixides ventilades o bosses a granel FIBC. I aquestes bosses estan fetes de teixit ventilat o net per assegurar-se que la bossa pugui respirar.
